ヴォドワゼ・クルズフォン｜Vaudoisey Creusefond

歴史と伝統

ヴォドワゼ・クルズフォンは200年以上続く家族経営のドメーヌで、ボーヌの町のすぐ南に位置するコートドボーヌ地区のポマールにあります。

1804年から続く農家として、ぶどう栽培とワイン造りが受け継がれてきました。現在はアレクサンドル・ヴォドワゼと、その妻ロールが中心となって運営しています。

所有畑とテロワール

所有区画はオーセイ・デュレス、ムルソー、ヴォルネ、ポマールなどいくつかの村に広がり、9haの畑を所有しています。土壌は泥灰岩・石灰質中心。

栽培

年間生産量は4万本と小規模ですが、ぶどうひとつひとつに目を配
り、伝統的な生産で取り組んでいます。畑は樹勢を抑えるために芝生
化されて、殺虫剤、除草剤は不使用。生物多様性のために様々な木や
茂み、果物の木があります。手作業で収穫。

醸造

自然酵母で発酵、SO2は最低限使用、適度な新樽使用など、自然に寄り添った醸造で、丁寧なワイン造りを行っています。

現在ドメーヌは、環境や生態系へ配慮した栽培方法へ転換してから10年を迎えました。8代目当主、アレクサンドル・ヴォドワゼ氏は、その驚くべき繊細さを持つワインを通して、彼の情熱を伝え続けています。

誠実なワイン造り

生産量は限られており、流通の多くはフランス国内や地元レストラン向け。

派手な輸出展開やメディア露出は行わず、代々受け継いできた畑と向き合いながら、土地の個性を素直に表現するワイン造りを行っています。

そのため、エレガンスと繊細さを備えたスタイルは、ブルゴーニュ愛好家の間で静かに評価されています。