ヴォドワゼ・クルズフォン｜Vaudoisey Creusefond

ヴォドワゼ・クルズフォンは200年以上続く家族経営のドメーヌで、
ボーヌの町のすぐ南に位置するコートドボーヌ地区のポマールにあり
ます。所有区画はオーセイ・デュレス、ムルソー、ヴォルネ、ポマー
ルなどいくつかの村に広がり、9haの畑を所有しています。

年間生産量は4万本と小規模ですが、ぶどうひとつひとつに目を配
り、伝統的な生産で取り組んでいます。畑は樹勢を抑えるために芝生
化されて、殺虫剤、除草剤は不使用。生物多様性のために様々な木や
茂み、果物の木があります。手作業で収穫。自然酵母で発酵、SO2を
最低限使用するのみで、ていねいなワイン造りをしています。

現在ドメーヌは、環境や生態系へ配慮した栽培方法へ転換してから10年を迎えました。8代目当主、アレクサンドル・ヴォドワゼ氏は、その驚くべき繊細さを持つワインを通して、彼の情熱を伝え続けています。