シニャンベルジュロン “レスリジエ” ｜Chignin Bergeron “Les Cerisiers”

栽培が難しいルーサンヌを 100%使用した、希少な一本。
黄桃など黄色い果実のアロマ。ドライフルーツの繊細な香りに、フィニッシュにはほのかなアーモンドのニュアンス。心地よい余韻が長く続く、上品なスタイルです。

熟成・飲み頃：2年〜5年

おすすめ料理：アペリティフから楽しめる一本。湖魚料理、白身肉、ブルー・ド・ボヌヴァルをはじめとしたチーズ。特にチーズと合わせると、このワインの個性が一層際立ちます。

栽培
粘土石灰質土壌で育て、最適なタイミングで収穫することで、豊かな香りと深みが引き立ちます。
自然な造りを大切にし、無添加発酵・天然酵母のみで醸造。
土壌由来のきれいな酸がワイン全体を引き締め、フレッシュでバランスの取れた、エレガントな仕上がりになっています。

醸造
品質を支える伝統的で精密な工程。ゆっくりとやさしくプレス、低温で澱を沈めた後、タンクと樽併
用して発酵。その後、8〜12 ヶ月細かな澱とともに熟成。
熟成はステンレスタンク 80%、デミ・ミュイ樽 20% の割合で行われ、複雑さとまろやかなテクスチャーを引き出しています。