クレイ　｜　Clay

チェリー、ラズベリー、カシスなどの豊かなアロマが広がり、口に含むと丸みのある上品な味わい。
新鮮なブラックベリーを思わせる果実味に、ほのかなスパイスがアクセントを添えています。

飲み頃温度：14～18℃

飲み頃：3〜5年

テロワール
白粘土質の土壌、南東向きの畑。

栽培
4,500 本/ha の密度でぶどうを植樹。
畝間には草を残し、微生物の働きを促進。収量を抑えながら、土壌の浸食も防いでいます。
また、樹勢を調整し、葉を間引くことで、果実の最適な成熟を実現。

醸造
小粒で完熟したぶどうを区画ごとに仕込み、マセラシオンカルボニック、天然酵母で発酵

年間生産量:約 6,000 本
認証:オーガニック(フランス有機認証)