オンセジャメ ルージュ | Je sais qu’on ne sais jamais Rouge
カマルグ*を望む南向きの軽い斜面に植えられたカリニャンの古木は、早朝に手摘みで収穫され、天然酵母で発酵。
化学物質・亜硫酸は無添加。
スミレ、カシス、ブラックベリーを思わせる複雑なアロマ。
口に含むと、ビロードのようなタンニンがあり、とてもフルーティ。
料理との相性は抜群。
*世界的に価値のある自然地区。カマルグ湿原地帯は、生物圏保護区としてユネスコに登録されています。
| 生産者 | Chateau Guiot シャトー・ギオ | ||
| 品種 | カリニャン100％ | 生産地域 | フランス/ラングドック |
| AOP | ヴァン・ド・フランス | 味わい | フルボディ |
| タイプ | 赤 | サイズ | 750ml |
おすすめ料理：鴨肉、赤身肉のグリル、エキゾチックな料理
熟成：5年以内
詳細情報
テロワール
南向きの軽い斜面。赤い粘土が溶けて小石が転がる深い土壌があり、アーモンドの木とオリーブの木に囲まれています。
収穫
最適な成熟度で午前中のみ手摘みで収穫。
醸造と熟成
オークの楕円形タンクで醸造と熟成。25°Cで天然酵母で発酵、ごく少量の抽出後、マロラクティック発酵を行い上質な樽で3か月熟成。
化学薬品や亜硫酸塩は不使用。
