アルバン モンドゥーズ アヴァランシュ｜Vin de Savoie – Mondeuse Cru Arbin AVALANCHE
樹齢 50年の赤粘土主体の深い土壌。手摘みで収穫。
全房醗酵、マセラシオン、自然酵母で発酵。
ステンレスタンクで１０カ月熟成。
SO2は瓶詰時に極少量のみ。
スミレ、マシュマロ、黒い果実の香り。非常にスパイシーで丸みのある口当たり、コクのあるタンニン。
| 生産者 | Fabien Trosset ファビアン・トロセ | ||
| 品種 | モンドゥーズ100％ | 生産地域 | フランス/サヴォワ |
| AOP | ヴァン ド サヴォワ モンドゥーズ クリュ アルバン | 味わい | フルボディ |
| タイプ | 赤 | サイズ | 750ml |
飲み頃温度 ：16℃
熟成・飲み頃：5年〜10年
おすすめ料理：牛肉のステーキ、スパイシーな料理、グリルした肉
詳細情報
栽培
樹齢 : 50年
土壌 : 赤粘土主体の深い土壌。
収穫量：45 hl/ha
収穫 : 手摘み収穫。区画とセラーで選別。
醸造
醸造 : ステンレスタンクで醸造。 伝統的な手法で、房ごとマセラシオン行う。約28℃で8日間アルコール発酵させる。SO2は使わず、土着酵母を使用。
熟成：100％ステンレスタンクで8ヶ月から12ヶ月間行う。
アルコール度数 : 12% vol
