シャトーラ　ヴート　|　Château La Voûte

石灰岩台地ならではの澄んだミネラル感と、しなやかな果実味に加え、奥行きのある力強さを備えた 1 本。小さな区画ごとに丁寧に仕込まれ、ピュアで洗練された味わいが魅力です。
エレガントでフレッシュ、石灰質由来のミネラルと緻密な果実味をもつサンテミリオン。ブラックチェリー、プラム、スパイス、わずかなバニラやロースト香。凝縮感のある果実味、きめ細かなタンニン、石灰岩由来の引き締まった酸。バランスよく長い余韻。

生産者	Château Moncets シャトーモンセ
品種	メルロー 92% カベルネ・フラン 8%	生産地域	フランス、ボルドー
AOP	サンテミリオン	味わい	フルボディ
タイプ	赤	サイズ	750ml

飲み頃温度：16～18℃

おすすめ料理：赤身肉、鴨、ロースト料理、ハードチーズ

詳細情報

テロワール
畑面積:3.92ha うち 3.07ha は石灰岩の丘に位置する
位置:サン=テティエンヌ=ド=リス最高地点(標高 91m)
土壌:20cm の薄い赤粘土層、その下に石灰岩台地(アステリアス石灰岩)
平均樹齢:約 45 年
周辺の著名シャトー:Valandraud / Péby Faugères / Château de Pressac

栽培
ブドウ畑では、害虫を自然に抑制する「交信攪乱(こうしんかくらん)」など、持続可能な農法を採用しています。
畑は、草を残した列と機械で耕した列を交互に配置し、一年を通して多様な植物が育つ環境を整えています。環境認証は HVE レベル 4。

醸造
小さなコンテナを使った手摘み後、選果台で選別。逆円錐形のステンレスタンクへ、ペリスタルティックポンプで優しく搬送。
5 区画を 5 つのタンクで醸造。48 時間の低温マセラシオン後、発酵を実施。発酵後のマセレーションは 3〜4 週間。
熟成は、6 社の樽メーカーから調達した 100%新樽のフレンチオークを使用。ヴィンテージによって 14〜16 ヶ月熟成。

評価
James Suckling:90–91 点
Yves Beck:94–95 点

Robert Parker:90–92 点
Neil Martin:92 点