オンセジャメブラン　|　Je sais qu’on ne sais jamais Blanc　

ダイレクトプレスで一番搾りの果汁だけを厳選しています。

卵型タンクで発酵。天然酵母。化学物質・亜硫酸は無添加。

チェリー、プラム、アニス、カルダモンのアロマティックな香り。

軽やかで力強く、程よい余韻があり、バターのニュアンスとお菓子の風味。

おすすめ料理：貝類、蟹、チーズ

熟成：5年以内

テロワール

南向きで、白粘土と石灰岩の砂利が溶ける深い土壌。

収穫

成熟度に達した朝のみ手摘みで収穫。

醸造・熟成

ダイレクトプレスで一番搾りの果汁だけを厳選しています。

コンクリート製の卵タンクで20°Cで天然酵母で発酵。その後、マロラクティック発酵を行い、上質な樽で3か月熟成。化学薬品や亜硫酸塩は不使用。