コートドニュイヴィラージュ |　Côte de Nuits Villages

シルキーでフェミニンなタンニンを持ち、美しい赤い果実の風味が特徴です。粘土石灰質土壌。
樹齢約40〜60年。12ヶ月木樽熟成(新樽率25％)

生産者	Domaine Truchetet ドメーヌ・トルシュテ
品種	ピノ・ノワール100%	生産地域	フランス、ブルゴーニュ
AOP	コート・ド・ニュイ	味わい	フルボディ
タイプ	赤	サイズ	750ml

提供温度: 16℃

熟成可能性: 理想的には6～8年以内に飲むのが良いですが、10～12年の保存も可能です。

おすすめ料理：赤身肉（コート・ド・ブフ）

詳細情報

栽培

リュー・ディ「ラ・ベルシェール」 « La Berchère »：1964年植樹、15.54a

リュー・ディ「オー・ケース」« Aux Cases »：1967年植樹、14.56a

リュー・ディ「ラ・ドミノード」 « La Dominode »：1980年と1990年植樹、16.55a

約40～60年

総面積 / 総生産面積: 46.65a

年間生産本数： 3100本

土壌 : 粘土石灰質

収穫量 : 50hl/ha

醸造

手摘みで収穫、畑で1回目の選果を行い、振動テーブルで2回目の選果を行います。
25％全房。ステンレスタンクで発酵。数日間の低温マセラシオンの後、アルコール発酵は伝統的な方法で行われます。
天然酵母を使用し、ピジャージュ（櫂入れ）はほとんど行わず、ルモンタージュ（液循環）を行います。
その後、発酵槽からの取り出し、プレス。マロラクティック発酵は樽で行います。
12ヶ月樽熟成(25％新樽)。その後、ワインは澱引きされ、タンクでブレンド。すべての工程は重力を利用して行われ、自社設備で瓶詰めを行います。