プイィ フュイッセ プルミエ クリュ レ ヴィーニュ ブランシュ | Pouilly-Fuissé 1er Cru Les Vignes Blanches
新進気鋭のドメーヌが生み出すエレガントでテロワールに忠実なワイン。
セバスチャン・ジルーは、ラリーカーのメカニックとして活躍した後、2005年にブドウ畑に戻ることを決意しました。 セバスチャンは、プイィ・フュイッセの最も興味深いテロワールにある7ヘクタールのこの小さな家族経営のエステートの3代目で、今日ではマコネの新星の1つとなっています。
白亜質粘土の土壌。樹齢約50年、手摘みで収穫、自然酵母で低温発酵、マロラクティック発
酵、木樽発酵、１１か月木樽熟成。その後３０か月タンクで熟成。生産量１６００本のプイィ・フュイッセ。
| 生産者 | セバスチャン・ジルー Domaine Sebastien Giroux | ||
| 品種 | シャルドネ100% | 生産地域 | フランス、ブルゴーニュ |
| AOP | プイィ フュイッセ | 味わい | 辛口 |
| タイプ | 白 | サイズ | 750ml |
飲み頃温度：
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詳細情報
栽培
土壌：残留した白亜質粘土に由来する深い粘土質土壌。0.22 haの区画、フイッセの円形劇場の東向き。
標高は280m。樹齢は平均50年。植樹年は上部は1960年、その後1972年。
植栽密度：7000～8000 ft/ha
2011年から化学除草剤を使用せず、土壌はブドウの木の下で耕し、畝には自然の草を敷き詰めています。
土壌の生命活動を促進するため、処理には鉱物質のみを使用し、時には植物由来の製剤と組み合わせています。
2019年にはドメーヌの全表面積が有機農法に転換される予定です。
100％手作業で収穫。2020年の収穫は8月21日から8月31日まで。 この区画は27日に収穫される。
醸造：ゆっくりとしたプレス。低温で土着酵母により発酵させる。マロラクティック発酵は常に行う。オーク樽（400リットルと228 リットル）で11ヶ月間。
熟成：400リットルと228リットルの樽で11ヶ月間、細かい澱とともに熟成、
2021年9月にステンレス・タンクでブレンド。セラーで30ヶ月間熟成後、2023年2月に瓶詰め。
Wine Advocate：93 point
