プイィ フュイッセ　ヴィエイユ ヴィーニュ　|　Pouilly Fuissé Vieilles Vignes

フュイッセの「レ・ベローズ」と名付けられた単一畑は浅い石灰岩の土壌で、樹齢80年の古樹からこのプイィフュイッセが造られます。

手摘みで収穫され、ゆっくりとプレス。自然酵母で低温発酵、マロラクティック発酵、400Lのオーク樽で11ヶ月間、その後タンクで1年間熟成。30ヶ月の熟成の後、瓶詰め直前に軽くろ過を行います。

ゴールデンフルーツ、はちみつ、ピーチ、タルトなどのアロマで始まり、緊張感が新鮮さをもたらし、素晴らしい仕上がりになっています。

 

生産者	Domaine Sebastien Giroux
品種	シャルドネ	生産地域	フランス、ブルゴーニュ
AOP	プイィ フュイッセ	味わい	辛口
タイプ	白	サイズ	750ml

飲み頃温度：11～13℃

おすすめ料理：ホタテ、シーバス、焼き魚、中華風フォンデュ、クリーミーなチーズ、ロブスター、ボルシュ、仔牛のシチュー。