フリュイルージュ 2025 　｜　Fruits Rouges 2025

野いちご、木いちご、ラズベリー、すぐりといった、小さな赤い果実のアロマ。シラーによる軽やかなスパイスの風味も。口当たりはやわらかく、心地よい酸味とフレッシュさがあります。

生産者	Domaine Gramiller ドメーヌ・グラミエ	生産地域	フランス/南ローヌ
品種	グルナッシュ、シラー	味わい	ミディアムボディ
AOP	コート・デュ・ローヌ	サイズ	750ml
タイプ	赤

詳細情報

栽培

テロワール：グルナッシュはサント・セシル・レ・ヴィーニュ村の平地に位置する若木、シラーはテュレット村のガリーグ土壌（乾いた石灰質の丘陵地）。

収穫時期：果皮に果実のアロマが立ち始めたタイミングで収穫。

醸造
グルナッシュとシラーは別々にコンクリートタンクで醸造。
シラーの方がグルナッシュより早熟。天然酵母で発酵。毎日軽くルモンタージュ（発酵中のタンク上部から果汁を汲み出し、果皮の層にかけ戻す作業）を実施。
グルナッシュは 12 日間、シラーは 19 日間のマセラシオン。どちらもタンニンが穏やかに仕上がることを意識している。
圧搾には手動操作の空気圧式プレスを使い、最後に出てくる雑味の強い果汁は使わずに除外。
マロラクティック発酵は、シラーを搾ってから 1 週間ほどで自然に始まり、それをきっかけにグルナッシュの方にも発酵を促す菌を加える。
グルナッシュとシラーをブレンドした後、10 日間ほど低温で保管。酸化や雑菌繁殖を防ぐための亜硫酸をごく少量（20 mg/L）添加。
仕上げに目の細かいフィルターでろ過してから、11 月中旬に瓶詰め。