ピノグリレプティグラン 2024 ｜ Pinot Gris Les Petits Grains 2024

色調は銀色がかった黄色。香りは控えめですが、軽く燻したような栗の香ばしさとバニラのニュアンスが漂います。味わいは爽やかな酸とビロードのようなまろやかさを併せ持ち、フレッシュさと丸みが心地よく調和しています。余韻は繊細で、長く続きます。辛口タイプのピノ・グリです。

生産者	Domaine Mittnacht Frères ドメーヌミットナットフレール
品種	ピノグリ	生産地域	フランス、アルザス
AOP	アルザス	味わい	辛口
タイプ	白	サイズ	750ml

飲み頃温度：10～12℃

おすすめ料理：きのこのソテー、ソース仕立ての白身肉やロースト料理、インド・北アフリカ・中華料理、スパイシーな料理、セミハードチーズ

栽培
栽培方法：ビオディナミ農法
粘土石灰質土壌(ムッシェルカルク)
樹齢 25 年
土壌管理：畑の土を耕し、自然の草を残すことで地面を緑化
化学肥料や農薬を一切使用せず、手作りの堆肥やビオディナミ調合剤を使用。
ブドウとテロワールの自然なサイクルを尊重しています。

醸造
収穫や選果はすべて手作業で行われ、セラーでは最小限の介入にとどめています。
手摘み収穫・房ごとプレス・大樽(フードル)にてシュール・リー9 ヶ月熟成・自然酵母

分析データ
アルコール度数 12.78%・総酸度(酒石酸換算)5.1g/L・残糖 5.68g/L