サンタンドレ　|　Saint André

遅積みで収穫。輝きのある美しい黄金色。芳醇で、パイナップル、マンゴー、ライチのエキゾチックフルーツの香りがあります。甘味と酸味のバランスが完璧で、フレッシュでいてしなやか、エレガントなワインです。　残糖度：50ｇ

おすすめ料理：アペリティフ、フォワグラとオニオンコンフィチュールのトースト、ブルーチーズ、タルトタチン、フレッシュフルーツサラダなど

栽培
土壌：珪質シルト質の砂利の多い台地
収穫：10月末に収穫。

醸造
除梗、圧搾、厳密な温度管理のもとステンレスタンクで発酵。
アルコール、糖度、酸度が理想のバランスに達したときに発酵をやめる。
シュール・リー・フィンで熟成、ろ過、瓶詰め。