オーセイデュレスブラン　　|　Auxey Duresse blanc

新鮮なアーモンド、太陽をで熟した柑橘類、リンゴ、白い花や甘草のアロマが感じられます。
酸味と果実味のバランスが良く上品で、長く心地よい余韻があります。

生産者	Vaudoisey Creusefond ヴォドワゼ・クルズフォン
品種	シャルドネ　100％	生産地域	フランス、ブルゴーニュ
AOP	オーセイ・デュレス	味わい	辛口
タイプ	白	サイズ	750ml

サービス温度：12～14℃
おすすめ料理：魚料理、シーフード、白身肉、コンテ、テリーヌ

詳細情報

畑　
土壌: 粘土石灰岩土壌
畑の位置：村の南に位置するブドウ畑、ムルソーに近い区画。
区画面積：0.59 ha
樹齢約40年

樹勢と収量を抑えるために芝生化されています。殺虫剤、除草剤は使用していません。
さまざまな樹木や灌木、果樹を植え、生物多様性を促進しています。収穫は手作業。

醸造と熟成　
除梗せずに収穫し、そのまま圧搾。12℃に冷却の後、デブルバージュ（ブドウの果皮や種の破片などの不純物を48時間程度沈殿させて澄ませる）。発酵が始るころに樽に入れ替えます。土着酵母、添加不使用、その後マロラクティック発酵を行います。澱とともに熟成、新樽比率は15％。12ヶ月熟成。

テイスティングコメント　

カラー：パールゴールド

香り：フルーティでエレガント。トーストやバニラ、白い果実、フレッシュアーモンド、ミラベル（西洋プラム）、シトラスの香り。

味わい：フルーティでバランス良く、キリっとしたきれいな酸のストラクチャー。程よい肉厚で緻密な味わい。その味わい深さは、一度飲んだら忘れられないでしょう。ストレートで力強く滑らか、上品さがあり、素晴らしいミネラル感。カリンや柑橘系のノートでアーモンドやブリオッシュのような香りがします。

ヴォドワゼ・クルズフォンは200年以上続く家族経営のドメーヌで、
ボーヌの町のすぐ南に位置するコートドボーヌ地区のポマールにあり
ます。所有区画はオーセイ・デュレス、ムルソー、ヴォルネ、ポマー
ルなどいくつかの村に広がり、9haの畑を所有しています。

年間生産量は4万本と小規模ですが、ぶどうひとつひとつに目を配
り、伝統的な生産で取り組んでいます。畑は樹勢を抑えるために芝生
化されて、殺虫剤、除草剤は不使用。生物多様性のために様々な木や
茂み、果物の木があります。手作業で収穫。自然酵母で発酵、SO2を
最低限使用するのみで、ていねいなワイン造りをしています。

現在ドメーヌは、環境や生態系へ配慮した栽培方法へ転換してから10年を迎えました。8代目当主、アレクサンドル・ヴォドワゼ氏は、その驚くべき繊細さを持つワインを通して、彼の情熱を伝え続けています。