エルミタージュブラン　オクールデシエークル｜　Hermitage Blanc Au cœur des Siècles

樹齢80年以上、エルミタージュ白の最上級キュヴェです。トーストしたヘ
ーゼルナッツと火打石の香りにフレッシュで複雑なアロマが続き、アプリコ
ットとミントの香り。フレッシュでありながら、リッチでフルボディ。

生産者	Cave de Tain カーヴ・ド・タン
品種	マルサンヌ	生産地域	フランス、ローヌ
AOP	エルミタージュ	味わい	辛口
タイプ	白	サイズ	750ml

飲み頃温度： 12～14℃

おすすめ料理：フォアグラ、トリュフを用いた鶏料理、オマール海老、スパイシーソースの魚料理

詳細情報

栽培

土壌：テラス状の斜面に広がる沖積土壌、黄土状の堆積岩。
気候：地中海の影響を受けた大陸性気候
収穫：手摘み

醸造
セラーに到着後、丁寧にプレス。プレスした果汁が酸化しないよう保護しながら、果汁の選択。
24～48時間の低温デブルバージュ。約18〜20°Cででアルコール発酵を開始した後、木樽へ移し発酵を続ける。
80％は木樽でマロラクティック発酵。

熟成
400L樽（新品1 / 3、1回使用1 / 3、2回使用1/3）で、定期的にバトナージュしながらシュール・リー・フィン6か月熟成。

商品コード　08B00417