クローズエルミタージュルージュオデュフィエフ 2022 ｜　Crozes-Hermitage Rouge Hauts Du Fief 2022

北側は花崗岩質、南側は氷河期の堆積物とローヌ川に運ばれた丸石が層になったテラス状の土壌。よく熟した黒系果実の香りに、フレッシュ感も併せ持つ。まろやかで豊満、タンニンはビロードのようになめらか。シラーらしいカシス、リコリス（甘草）、ブラックベリーの風味が繊細に広がります。

生産者	Cave de Tain カーヴ・ド・タン
品種	シラー	生産地域	フランス、ローヌ
AOP	クローズ・エルミタージュ	味わい	フルボディ
タイプ	赤	サイズ	750ml

飲み頃温度：16～18℃

おすすめ料理：シャルキュトリー、仔羊料理、ホロホロ鳥、チーズの盛り合わせ

詳細情報

栽培

産地：北ローヌ地区、ローヌ川左岸
テロワール：北側は花崗岩質、南側は氷河期の堆積物とローヌ川に運ばれた丸石が層に
なったテラス状の土壌。ところどころにレス（風で運ばれた土）も見られる。
気候：地中海性の影響を受けた大陸性気候

醸造

古樹から選りすぐった葡萄を区画ごとに別々に醸造し、最終的なブレンドの際には最も出来の良いロットのみを採用。除梗・破砕をした後、ステンレスタンクまたは小容量のコンクリートタンクで、伝統的な手法で醸造。果実本来の個性を保つため、発酵温度は28℃前後に管理。その後、香りと色をしっかり抽出するために温度を30℃前後まで上げながら、3週間かけてじっくり醸す。ピジャージュ（櫂入れ）とルモンタージュ（液循環）は、テイスティングをしながら加減し、やさしく丁寧に色や香りを引き出す。搾汁（引き抜き）のタイミングも味を見ながら判断する。

熟成：1〜5回使用の400 リットル樽で、澱と共に17ヶ月熟成。樽の中でマロラクティック発酵を行うことで、木由来の香りがより豊かに引き出される。

評価
Jeb Dunnuck（2023年9月）92-94点
Jancis Robinson（2023年10月）15.5/20点
Decanter誌Matt Walls（2023年11月）90点