エルミタージュ・ブラン　オ・クール・デ・シエークル｜　Hermitage Blanc Au cœur des Siècles 2017

樹齢約80年前の非常に古い区画から造られます。

緑がかったレモンイエロー。トーストしたヘーゼルナッツと火打石の香りにフレッシュで複雑なアロマが続き、アプリコットとフレッシュミントの香り。

味わいはフレッシュでありながら、リッチでフルボディ。白い花とヘーゼルナッツの香り。後味にフレッシュさと塩味。

飲み頃温度： 12～14℃

おすすめ料理：フォアグラ、トリュフを用いた鶏料理、オマール海老、スパイシーソースの魚料理

土壌	テラス状の斜面に広がる沖積土壌、黄土状の堆積岩。	ポイント
気候	地中海の影響を受けた大陸性気候	栓	コルク
醸造	手摘みで収穫、セラーに到着後、丁寧にプレス。プレスした果汁が酸化しないよう保護しながら、果汁の選択。 24～48時間の低温デブルバージュ。約18〜20°Cででアルコール発酵を開始した後、木樽へ移し発酵を続ける。 70％はマロラクティック発酵。	商品コード	08B00417
熟成	400L樽（新品1 / 3、1回使用1 / 3、2回使用1/3）で、定期的にバトナージュしながらシュール・リー・フィン6か月熟成。	バーコード