エルミタージュ・エプシロン | Hermitage Epsilon 2015

エルミタージュ最良の区画、「レルミット」と「レ・メアル」から造られる特別キュヴェ。
紫がかった非常に濃い赤。熟した黒い果実、甘草と黒胡椒のスパイス、チェリーリキュールやスモーキーなノート。

味わいには、ヴィンテージのすばらしい成熟度が現れています。とても複雑でエレガントなタンニン。幅広くと長い余韻が続きます。

生産者Cave de Tain
カーヴ・ド・タン
品種シラー生産地域フランス、ローヌ
AOPエルミタージュ 味わいフルボディ
タイプサイズ750ml

飲み頃温度: 16~18℃

おすすめ料理:シチュー、ジビエ

熟成:15〜20年の熟成能力を持つ非常に素晴らしいエルミタージュ

詳細情報

土壌花崗岩、円形劇場やテラス状に広がる急斜面
「レルミット(l’Hermite)」と「メアル(Méal)」 を同比率使用。
ポイント
気候地中海の影響を受けた大陸性気候コルク
醸造
完全に熟した時に手摘みで収穫。 コンクリートタンクで長いキュヴェゾン。
マセラションの開始時に定期的にポンプで汲み上げるルモンタージュやデレスタージュをします。
アルコール発酵後のタンクは暖かく保ち、最適なエクラージュの日を決定するために定期的に試飲。
マロラクティック発酵のために木樽にワインを移動させます(エクラージュ)。
樽ごとに試飲をしながら最高の味わいになるようブレンド。
商品コード08R00915
熟成ブルゴーニュ産の新樽で17カ月熟成(65%は新しい木材)バーコード