コトーブルギニヨン ブラン | Coteaux Bourguignons Blanc
淡い黄金色。フルーティーで優しいバニラのニュアンス。柑橘、アーモンド、白い花の香りが広がります。
味わいは、果実味があり、バランスが良く、なめらかさとフレッシュさ、ほどよいコクがあります。熟した白い果実やミラベル(黄スモモ)、ほのかにアーモンドのニュアンスが感じられます。
| 生産者 | Vaudoisey Creusefond ヴォドワゼ・クルズフォン | ||
| 品種 | シャルドネ 100％ | 生産地域 | フランス、ブルゴーニュ |
| AOP | コトーブルギニヨン | 味わい | 辛口 |
| タイプ | 白 | サイズ | 750ml |
飲み頃温度：12～14度
熟成ポテンシャル：2~4 年
詳細情報
テロワール
粘土石灰質土壌
位置
ムルソー村の南側と平地部に位置する区画「スー・ル・シュマン」sous le Chemin
栽培
土壌を草生化し、樹勢と収量を抑えています。
農薬(殺虫剤・除草剤)は使わず、リュット・レゾネ(減農薬栽培)。
花や低木、果樹などを植え、畑の生物多様性を大切にしています。
区画面積
0.14 Ha
醸造・熟成
手摘みで収穫。除梗せず、そのまま圧搾。
12°Cまで冷却した後、48 時間かけてデブルバージュ(果汁の清澄)。
アルコール発酵は天然酵母のみで、添加物は不使用。その後、マロラクティック発酵を実施。
熟成は、ステンレスタンクで 6 か月、さらに樽で 6 か月の合計 12 か月熟成
ボトリング前に軽くフィルターを通しています。
アルコール度数
14%
