マルサンヌ/ヴィオニエ エクスプロラシオン ｜ Marsanne/Viognier EXPLORATION
アカシア、ミモザなど非常に華やかな香りや、白い果実の香り。非常にバランスの取れた味わい。豊かさ、フレッシュさ、広がりが感じられ、美しい苦味が余韻を支えます。
| 生産者 | Cave de Tain カーヴ・ド・タン | 認証 | オーガニック |
| 品種 | マルサンヌ65% ヴィオニエ35% | 生産地域 | フランス、ローヌ |
| AOP | ヴァン ド フランス | 味わい | 辛口 |
| タイプ | 白 | サイズ | 750ml |
飲み頃温度： 10～12℃
おすすめ料理：食前酒や前菜として、ショウガで炒めたエビ、
トマトとモッツァレラのサラダ、チーズラビオリなどと相性◎。
詳細情報
栽培
区画: 畑の東側、丘陵地帯に位置し、サン=ドナ、タン、トゥルノンの各地区にまたがるエリア。
土壌: シャノ=キュルソン村とクレリュー村の高地には多様な沖積・崩積土壌。
ラ・ロッシュ・ド・グラン村では、砂利混じりの深い崩積土壌と風化が進んだ花崗岩質の土壌。
醸造
醸造: 4 人の組合員の区画から収穫。早朝に収穫して冷涼な気温を活かし、到着後すぐに優しく迅速に圧搾して果実のポテンシャルを守る。
フリーランジュース(自然に出る果汁)とプレスジュースを分けて使用。
24〜48 時間かけて低温で澱引き(デブルバージュ)。ステンレスタンクにて16〜18°Cでアルコール発酵。
初期熟成中は定期的にバトナージュ(澱の撹拌)を実施。マロラクティック発酵(FML)を 100%実施。
熟成:14°Cの低温で澱と共に熟成。果実味とフレッシュさを保つ。
